葉麗儀從事演藝工作超過30年，20世紀80年代憑一曲《上海灘》令她紅透半邊天。葉麗儀是香港第一代唱粵語流行歌的前輩，初期是憑借演唱電視連續(xù)劇主題曲在香港大紅大紫。在超過30個國家登臺的她，所推出的專輯逾80張，當中不乏膾炙人口的好歌，如《巾幗英雄》和《笑傲江湖》等。1997年香港回歸中國，葉麗儀受邀在英國政府的告別儀式上演出，世界逾億觀眾皆可通過電視觀賞她的歌藝。1998年，她在香港紅堪體育館開了兩場演唱會，請來了香港交響樂團為她現場伴奏，反應熱烈，座無虛席。隨后，她接演了舞臺劇《麗花皇宮》，口碑甚佳。葉麗儀于1987年參加了中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會，演唱歌曲為《我們見面又分手》。
她灌錄過80多張個人專輯唱片，在EMI旗下時，她曾經同時在5個不同國家以不同語言出唱片，亦曾參與3部港產電影演出。她熱愛旅游，到過30多個國家演出，足跡遍五大洲。
她的語言才華，10年備受推崇。1997年6月30日的“英國告別儀式”中，香港政府亦邀請葉麗儀以雙語作為主持之一。該項儀式以衛(wèi)星直播方式在世界上80多個國家播放，估計收看觀眾約有1.2億。
1998年11月21日晚上，在香港紅勘體育館舉行的“港樂葉麗儀獻出真善美音樂會”由92人的香港管弦樂團演奏，葉穎詩指揮，葉麗儀唱出多首60年代至90年代的中外名曲，實為她歌唱生涯中的另一高峰。
2001年初，她為“春天舞臺”制作的“麗花皇宮”演出“金露露”一角，成功地作了67場演出，亦圓了她一直渴望在歌舞劇中演出的夢想。
2002年中，她前往北美洲巡回演出，在溫哥華，多倫多，三藩市及大西洋城舉行了5場個人演唱會。在三藩市的兩場，是與美國著名爵士女歌手PattiAustin同臺作中西合璧交流演出，在當地引起陣陣回響。三藩市市長WillieLBrownJr.除了出席觀賞外，并宣布5月28日為三藩市葉麗儀日，以表揚她對推廣中西文化交流的貢獻。
2004年初，她再度應邀與香港管弦樂團在文化中心演出5場叫好又叫座的演唱會。
2004年10月，她成為首位應邀與溫哥華交響樂團在溫哥華為中僑基金作慈善演出的香港歌手。演唱會全場爆滿，好評如潮，為當地中西文化交流作進一步推廣。
10月底，她應邀與澳門中樂團為澳門國際音樂節(jié)演出3場個人演唱會，門票在短短數小時內售罄，成為音樂節(jié)中最受歡迎的項目。